Примерное двухнедельное меню
двухразового питания обучающихся
МОУ Алексейковская СОШ с 7 до 11 лет.
Сборник рецептур
блюд и кулинарных изделий для предприятий
общественного питания при общеобразовательных учреждениях,
под общей редакцией В.Т. Лапшиной
«Хлебпродинформ», 2004года.

2023 г.

1 день
№
рец.

Прием пищи,
наименование
блюда

Пищевые вещества (г)

Энергетическая
ценность
(ккал)

7-11лет

Б

Ж

У

Витамины
(мг)

Минеральные вещества (мг)

В1

С

А

Е

Са

P

Mg

Fe

38,04

0,4

6,0

0,8

200

4,8

8,4

41,6

214

0,16

0,4

0,1

0,82

93,6

685

Завтрак
Каша манная,
м/сл.
Чай с сахаром

200/15

0,4

2,28

30,0

58

0,02

7,34

0,02

0,02

16,0

139,
72
8,0

3

Бутерброд с сыром

75

10,34

10,16

23,1

227,1

0,45

0,21

78

0

0,84

Фрукты свежие (
яблоко)
Итого по
завтраку

100

0,4

0,4

9,8

47

0,03

10,0

5,0

0,2

179,
25
11,0

16,35

б/р

272,
55
16,0

9,0

2,2

302

546,1

Обед
Борщ из свежей
капусты
Свежий огурец

250

4,0

10,6

26,2

212

0,06

9,6

0,8

0,08

68,7
2

82,0

28,0

2,0

100

0,5

0

1,5

8,9

0,02

5,6

0

0

13,7

24,3

11,3

0,4

511

Рис отварной

150

2,38

5,26

1,24

162,3

0,01

0,00

0,02

0,89

5,13

15,0

24,7

0,33

487

Курица отварная

80

15,36

5,92

0,48

120

0,06

1,44

0,04

1,17

12,8

111,
14

13,78

1,28

б/р

Хлеб ржаной

60

3,24

0,54

26,1

126,6

631

Компот из свежих
плодов
Итого по обеду

200

0,2

-

35,8

142

110
б/р

Итого за день:

771,8
1317,9

5,4

№
рец.

Прием пищи,
наименование
блюда

2 день
Энергетическая
ценность
(ккал)

Пищевые вещества (г)

7-11лет

Б

Ж

У

Витамины
(мг)

Минеральные вещества (мг)

В1

С

А

Е

Са

P

Mg

Fe

200

6,0

8,4

41,2

218

0,16

1,14

0,1

0,82

132,1

159,72

38,04

1,0

685

Завтрак
Каша пшенная,
м/сл.
Чай с сахаром

200/15

0,4

2,28

30,0

58

0,02

7,34

0,02

0,02

16,0

8,0

6,0

0,8

б/р

Хлеб пшеничный

40

2,84

1,68

19,28

110

6

Бутерброд с в/к.
колбасой
Фрукты свежие (
яблоко)
Итого по завтраку

35

6,66

9,56

20,58

195,1

0,1

0

0

0

13,3

69,8

10,3

0,98

100

0,4

0,4

9,8

47

0,03

10,0

5,0

0,2

16,0

11,0

9,0

2,2

302

б/р

628,10

Обед
132

Рассольник «

250

15,3

28,9

14,87

156,8

0,1

7,82

0,02

0,12

29,7

161,4

25,9

1

Оладьи с повидлом

150

11,1

13,8

58,35

408

0,21

0,75

0,015

4,95

119,07

177,75

27,45

1,5

0
0,54

18,3
26,1

72
126,6

0,15

0

0

4,2

2,7

2,1

0,39

Хлеб ржаной

0,09
3,24

0

б/р

30
60

648

Кисель из
концентрата
Итого по обеду

200

0

0

30,6

118

0

0

0

0

9,3

8,84

0

0,06

Ленинградский»
733

Итого:

881,4
1509,5

3 день
№
рец.

Прием пищи,
наименование
блюда

Пищевые вещества (г)

Энергетическ
ая ценность
(ккал)

7-11лет

Б

Ж

У

200/10

8,16

9,84

47,8

200/15

6,0

8,4

Витамины
(мг)

Минеральные вещества (мг)

В1

С

А

Е

Са

P

Mg

Fe

264

0,20

0,50

0,12

0,03

142,3

101,3

14,6

1,66

41,2

58

0,16

1,14

0,1

0,82

132,1

159,72

38,04

1,0

685

Завтрак
Каша
геркулесовая,
м/сл.
Чай с сахаром

3

Бутерброд с сыром

75

10,34

10,16

23,1

227,1

0,45

0,21

78

0

272,55

179,25

16,35

0,84

б/р

Фрукты свежие (
яблоко)
Итого по
завтраку

100

0,4

0,4

9,8

47

0,03

10,0

5,0

0,2

16,0

11,0

9,0

2,2

302

596,1

Обед
Щи из свежей
капусты с
картофелем
Макароны
отварные
Гуляш

250

2,0

4,3

10,0

88

0,06

20,3

0,39

0,04

28,4

13,69

5,88

0,9

150

5,35

0,55

25,6

157,4

0,05

0

0,02

0,63

5,0

116

13,80

0,81

80

11,12

5,2

3,2

105,6

0,06

4,06

1,19

0,4

13,36

95,35

14,4

1,84

100

2,0

4,50

9,17

85,0

0,01

4,35

0,00

1,2

57,2

144,0

6,9

0,41

б/р

Салат из
белокочанной
капусты
Хлеб ржаной

60

3,24

0,54

26,1

126,6

693

Какао с молоком

200

4,9

5,0

32,5

380

0,06

1,6

0,02

0,4

152,94

179,02

24,8

1,0

124

332
437
43

Итого по обеду

942,6

Итого:

1538,7

4 день
№
рец.

Прием пищи,
наименование
блюда

Пищевые вещества (г)

Энергетичес
кая
ценность
(ккал)

7-11лет

Б

Ж

У

Витамины
(мг)

Минеральные вещества (мг)

В1

С

А

Е

Са

P

Mg

Fe

200

3,0

8,2

45,0

204

0,16

1,14

1,0

0,82

132,1

159,72

38,04

1,0

685

Завтрак
Каша рисовая,
м\сл.
Чай с сахаром

200/15

6,0

8,4

41,2

58

0,16

1,14

0,1

0,82

132,1

159,72

38,04

1,0

б/р

Хлеб пшеничный

40

2,84

1,68

19,28

110

3

Бутерброд с сыром

75

10,34

10,16

23,1

227,1

0,45

0,21

78

0

272,55

179,25

16,35

0,84

Фрукты свежие (
яблоко)
Итого по
завтраку

100

0,4

0,4

9,8

47

0,03

10,0

5,0

0,2

16,0

11,0

9,0

2,2

302

б/р

646,1

Обед
138
б/р

508
439
б/р
631

Суп картофельный
с крупой рисовой
Свежий помидор

250

2,14

2,55

17,44

101,83

12

0

0,09

16,5

21,78

63,64

26,45

0,92

100

0,24

0,03

0,75

6,0

0,06

25

1,2

0

14

26

20

1,0

Греча отварная
рассыпчатая
Печень тушеная в
соусе
Хлеб ржаной

150

8,7

7,8

42,6

279

0

0

1,55

2,57

1,791

22,155

1,43

0,05

80

10,8

7,36

6,88

136,96

0,15

10,16

41,92

0,8

24

191,2

13,6

4,0

60

3,24

0,54

26,1

126,6

Компот из свежих
плодов
Итого по обеду

200

0,2

0

35,8

142

Итого:

792,39
1438,49

5,4

5 ДЕНЬ
№
рец.

Прием пищи,
наименование
блюда

Пищевые вещества (г)

Энергетическая
ценность
(ккал)

7-11лет

Б

Ж

У

Завтрак
Каша пшеничная,
м\сл.

200

6,0

8,2

33,2

Чай с сахаром

200/15

6,0

8,4

3

Бутерброд с сыром

75

10,34

б/р

Фрукты свежие (
яблоко)
Итого по
завтраку

100

0,4

302
(246
247)
685

Витамины
(мг)
А

Минеральные вещества (мг)

В1

С

Е

238

0,01

0,78

41,2

58

0,16

1,14

0,1

0,82

10,16

23,1

227,1

0,45

0,21

78

0

0,4

9,8

47

0,03

10,0

5,0

0,2

Са

P

161,
3

Mg

Fe

0,3

132,
1
272,
55
16,0

159,
72
179,
25
11,0

38,04

1,0

16,35

0,84

9,0

2,2

570,1

Обед
Суп картофельный
с макаронными
изделиями
Рис отвар.

250

2,89

2,63

20,79

118,98

12

0

0,1

16,5

23,2
8

64,8

25,5

1,03

150

2,38

5,26

1,24

162,3

5,13

0,00

0,02

0,89

5,13

150

24,7

0,33

Котлета из
свинины
Хлеб ржаной

80

14,42

20,03

23,26

329,22

0,03

0

0

0

10,8

74,2
6

16,77

1,76

60

3,24

0,54

26,1

126,6

б/р

Свежий огурец

100

0,5

0

1,5

8,9

0,02

5,6

0

0

13,7

24,3

11,3

0,4

647

Кисель из
концентрата
Итого по обеду

200

0

0

30,6

118

0

0

0

0

9,3

8,84

0

0,06

140

511
451
б/р

Итого:

864
1434,1

6 день
№
рец.

Прием пищи,
наименование
блюда

Пищевые вещества (г)

Энергетическая
ценность
(ккал)

7-11лет

Б

Ж

У

340

Завтрак
Омлет

200

20,0

33,4

3,8

685

Чай с сахаром

200/15

6,0

8,4

б/р

Хлеб пшеничный

40

2,84

б/р

Фрукты свежие (
яблоко)
Итого по
завтраку

100

0,4

Витамины
(мг)

Минеральные вещества (мг)

В1

С

А

Е

Са

P

Mg

Fe

398

0,14

0,4

0,6

7,0

4,14

58

0,16

1,14

0,1

0,82

306,
22
159,
72

28,8

41,2

162,
2
132,
1

38,04

1,0

1,68

19,28

110

0,4

9,8

47

0,03

10,0

5,0

0,2

16,0

11,0

9,0

2,2

613

Обед
139
436
43
б/р
631

Суп картофельный
с бобовыми
Жаркое по
домашнему
Салат из
белокочанной
капусты
Хлеб ржаной

250

6,2

5,6

22,3

167

0,12

18,0

1,0

2,5

32,0

60,8

21,6

2,8

150

13,35

7,35

16,2

187,5

0,15

15,15

0,03

0,6

29,7

59,4

4,35

100

2,0

4,50

9,17

85,0

0,01

4,35

0,00

1,2

57,2

307,
35
144,
0

6,9

0,41

60

3,24

0,54

26,1

126,6

Компот из свежих
плодов
Итого по обеду

200

0,2

0

35,8

142

Итого:

708,1
1321,1

5,4

7 день
№
рец.

Прием пищи,
наименование
блюда

Пищевые вещества (г)

Энергетическая
ценность
(ккал)

7-11лет

Б

Ж

У

Витамины
(мг)

Минеральные вещества (мг)

В1

С

А

Е

Са

P

Mg

Fe

200

5,6

6,32

19,76

112,8

0,04

0,46

0

0,14

63,9
1

36,4
6

5,97

0,66

685

Завтрак
Суп молочный с
макаронными
изделиями
Чай с сахаром

200/15

6,0

8,4

41,2

58

0,16

1,14

0,1

0,82

132,
1

159,
72

38,04

1,0

б/р

Хлеб пшеничный

40

2,84

1,68

19,28

110

6

Бутерброд с в/к.
колбасой
Фрукты свежие (
яблоко)
Итого по
завтраку

35

6,66

9,56

20,58

195,1

0,1

0

0

0

13,3

69,8

10,3

0,98

100

0,4

0,4

9,8

47

0,03

10,0

5,0

0,2

16,0

11,0

9,0

2,2

160

б/р

522,9

Обед
Борщ из свежей
капусты
Свежий помидор

250

4,0

10,6

26,2

212

0,06

9,6

0,8

0,08

68,7
2

82,0

28,0

2,0

100

0,24

0,03

0,75

6,0

0,06

25

1,2

0

14

26

20

1,0

150

5,35

0,55

25,6

157,4

0,05

0

0,02

0,63

5,0

116

13,80

0,81

413

Макароны
отварные
Колбаса отварная

80

5,23

6,48

11,5

139,21

0,07

0,99

0,00

0,00

12,4
4

143,
0

10,0

0,93

б/р

Хлеб ржаной

60

3,24

0,54

26,1

126,6

693

Какао с молоком

200

4,9

5,0

32,5

380

0,06

1,6

0,02

0,4

152,
94

179,
02

24,8

1,0

110
б/р
332

1021,21
Итого:

1544,11

8 день
№
рец.

Прием пищи,
наименование
блюда

Пищевые вещества (г)

Энергетическая
ценность
(ккал)

7-11лет

Б

Ж

У

Витамины
(мг)

Минеральные вещества (мг)

В1

С

А

Е

Са

P

Mg

Fe

200

11,6

17,2

46,6

396

0,1

0,94

0,18

3,5

139,
46

104,
06

21,7

1,52

685

Завтрак
Макароны
запечённые с
сыром
Чай с сахаром

200/15

6,0

8,4

41,2

58

0,16

1,14

0,1

0,82

132,
1

159,
72

38,04

1,0

б/р

Хлеб пшеничный

40

2,84

1,68

19,28

110

б/р

Фрукты свежие (
яблоко)
Итого по
завтраку

100

0,4

0,4

9,8

47

0,03

10,0

5,0

0,2

16,0

11,0

9,0

2,2

334

611

Обед
Суп с рыбными
консервами
Свежий огурец

250

8,6

8,4

14,33

167,5

0,1

9,1

1,15

1,5

45,3

113

8,93

1,28

100

0,5

0

1,5

8,9

0,02

5,6

0

0

13,7

24,3

11,3

0,4

150

8,7

7,8

42,6

279

0

0

1,55

2,57

5,23

6,48

11,5

139,21

0,07

0,99

0,00

0,00

22,1
55
143,
0

0,05

80

1,79
1
12,4
4

1,43

413

Греча отварная
рассыпчатая
Сосиска отварная

10,0

0,93

б/р

Хлеб ржаной

60

3,24

0,54

26,1

126,6

631

Компот из свежих
плодов
Итого по обеду

200

0,2

0

35,8

142

181
б/р
508

Итого:

863,21
1474,21

5,4

№
рец.

Прием пищи,
наименование
блюда

9 день
Энергетическая
ценность
(ккал)

Пищевые вещества (г)

7-11лет

Б

Ж

У

Витамины
(мг)

Минеральные вещества (мг)

В1

С

А

Е

Са

P

Mg

Fe

132,
1
132,
1
272,
55
16,0

159,
72
159,
72
179,
25
11,0

38,04

1,0

38,04

1,0

16,35

0,84

9,0

2,2

200

3,0

8,2

45,0

204

0,16

1,14

1,0

0,82

685

Завтрак
Каша рисовая,
м\сл.
Чай с сахаром

200/15

6,0

8,4

41,2

58

0,16

1,14

0,1

0,82

3

Бутерброд с сыром

75

10,34

10,16

23,1

227,1

0,45

0,21

78

0

б/р

Фрукты свежие (
яблоко)
Итого по
завтраку

100

0,4

0,4

9,8

47

0,03

10,0

5,0

0,2

302

536,1

Обед
250

2,89

2,63

20,79

118,98

12

0

0,1

16,5

23,2
8

64,8

25,5

1,03

511

Суп картофельный
с макаронными
изделиями
Рис отварной

150

2,38

5,26

1,24

162,3

0,01

0,00

0,02

0,89

5,13

15,0

24,7

0,33

462

Тефтели

80

11,04

13,12

10,48

205,60

0,08

8,08

0,02

0,32

2,32

100

2,0

4,50

9,17

85,0

0,01

4,35

0,00

1,2

6,9

0,41

б/р

Салат из
белокочанной
капусты
Хлеб ржаной

83,9
2
144,
0

31,68

43

29,2
6
57,2

60

3,24

0,54

26,1

126,6

693

Какао с молоком

200

4,9

5,0

32,5

380

0,06

1,6

0,02

0,4

152,
94

179,
02

24,8

1,0

140

Итого по обеду

1078,48

Итого:

1614,58

10день
№
рец.

Прием пищи,
наименование
блюда

Пищевые вещества (г)

Энергетичес
кая
ценность
(ккал)

7-11лет

Б

Ж

У

б/р

Завтрак
Йогурт

100

4,1

1,5

5,9

685

Чай с сахаром

200/15

6,0

8,4

б/р

Хлеб пшеничный

40

2,84

3

Бутерброд с сыром

75

б/р

Фрукты свежие (
яблоко)
Итого по
завтраку

100

Витамины
(мг)

В1

С

А

57

0,03

0,6

0,01

41,2

58

0,16

1,14

0,1

1,68

19,28

110

10,34

10,16

23,1

227,1

0,45

0,21

0,4

0,4

9,8

47

0,03

Минеральные вещества (мг)

Е

Са

P

Mg

Fe

124

95

15

0,1

0,82

132,1

159,72

38,0
4

1,0

78

0

272,55

179,25

0,84

10,0

5,0

0,2

16,0

11,0

16,3
5
9,0

2,2

499,1

Обед
Щи из свежей
капусты с
картофелем
Свежий помидор

250

2,0

4,3

10,0

88

0,06

20,3

0,39

0,04

28,4

13,69

5,88

0,9

100

0,24

0,03

0,75

6,0

0,06

25

1,2

0

14

26

20

1,0

150

3,15

6,75

21,9

163,5

0,14

13,2

0,03

2,25

58,35

89,7

25,5

0,9

498

Картофельное
пюре, м\сл.
Котлета куриная

80

13,62

17,15

15,62

271,31

43,68

0

0,06

1,12

24,59

124,61

15,7
1

1,41

б/р

Хлеб ржаной

60

3,24

0,54

26,1

126,6

648

Кисель из
концентрата
Итого по обеду

200

0

0

30,6

118

0

0

0

0

9,3

8,84

0

0,06

124

б/р
520

Итого:

773,41
1272,51